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KC. Jeremiah.程小明

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日志

 
 

共产社会实际是“自助餐模式” 而不是“大锅饭模式”  

2011-01-16 14:21:18|  分类: 以色列天军 |  标签: |举报 |字号 订阅

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共产社会实际是“自助餐模式” 而不是“大锅饭模式” - KC.Jeremiah - K.C. Jeremiah
 

共产社会实际是“自助餐模式” 而不是“大锅饭模式”

 
共产主义实行的是各尽所能、按需分配

 
大锅饭模式 人均一样 所以总量定量 但各人付出不尽相同
自助餐模式 各人付出相同 人均不尽相同 所以总量不定

 
“大锅饭”(平均主义)导致了消极思想的产生

“干好干坏一个样”导致内耗现象严重

 
自助餐厅和保险有点像

就是靠不能吃的绝大多数人托着特别能吃的极少数人

 
大锅饭

1958年“人民公社”的出现

同样是与“大跃进”人民公社加速工业积累密切相关的。

 
合作社时,农民的口粮是分到一家一户的。

而进入大跃进、人民公社后,口粮就由公社、生产队掌管了。

 
“大锅饭”是相对于口粮分配到一家一户小锅做饭的

“大锅饭”是对分配方面存在的平均主义现象的一种形象比喻。

 

“尽量吃”(All You Can Eat)是否可以预防“自助餐浪费行为”?

 

“尽量吃”(All You Can Eat)
它的内容和“自助餐”不一样

点了“尽量吃”这服务后

不能自己去随便拿吃

而是由服务员送上来

吃完后服务员就会来问还要吗

只要说要

服务员就一直送上来直到吃到不想吃为止


共产社会实际是“自助餐模式”:成本有多低?利润有多高?


自助餐常用的控制成本方法


餐厅一般采用新鲜货物从一家供应商订货

从数量上获取低廉的价格,再同多家供应商保持联系

收集“处理品”,由于经销商必须在保质期前集中处理食品

仅此一项,就可以节省15%左右的成本

 
剩菜新菜一锅烩

将临近保质期或不新鲜的食物提前加工,可以有效延长保质期

上菜时按一定比例把新鲜的和加工好的食物混合,顾客很难区分。

 
自助餐厅早餐、午餐用餐时间在3个小时左右,晚餐为4个半小时。

去掉前面半小时的上菜时间和后面提前半小时的提醒

顾客真正用餐的时间只有2小时左右。

 
将当天剩余的点心、烤肉、炖菜等不易变质的食品

按桶出售给快餐店,重新加工出售。

一家稍具规模的自助餐厅,每天至少能收集七八桶这样的食物。


为了防止顾客偷拿食物,餐厅一般都采取将水果、点心切盘的方式。

 
房租和人员工资是餐厅经营中的两大成本支出

经营点菜的时候,顾客因为嫌价格贵,来得不多

而且每个服务员照顾的顾客有限。

这样折合到每个顾客身上,单位房租成本和人力成本都很高。

 
经营自助餐后,虽然毛利降低了,但是顾客越来越多,流水上升。

由于很多倒酒、端菜等服务都由顾客自己去完成了

顾客对服务员的服务要求和菜品的挑剔程度也降低了不少

这样每名服务员可照顾的顾客数量比平时至少多3倍

提高了工作效率。

 
房租和人员工资成本折合到每名顾客身上被极大降低了。

 
把成本高的菜品做的味道一般,然后把成本低的菜制作的特别鲜美,食客忍不住就不得不吃那些成本低的菜。

 
去自助餐厅吃过鱼翅鲍鱼的顾客,都会发觉味道很是一般

于是转而大吃一些

诸如冰淇淋、奶油点心、油炸食品等能量高,味道好的低成本菜品

 
‘不吃好的,只吃贵的’原则就被彻底击破了。


共产社会实际是“自助餐模式”:必须为自己的浪费行为买单

 

“各取所需,请勿浪费”的警示标语已起不到作用

 
在食客就餐前会郑重告知:

就餐完毕后

若发现汤锅内所剩食物超过300克,将加收10元钱,以此类推。

 
很多人表示反对,说餐厅无权对客人罚款

 
如果人们胡取乱用,无故浪费

就是再多的家底,也满足不了人类无底的需求。
 
每个人都是追求自身利益最大化的个体

 
用好吃的东西把肚子填满,就是所谓的利益最大化目标。

 
选择食物的唯一标准,就是每种食物所能带来的满足感

而且当不同食物的最后一份带来的满足感相同时

最佳消费组合就确定了,也实现了利益最大化。

 


共产社会实际是“自助餐模式”:浪费行为不可避免

自助餐的消费额是固定的

这就意味着价格杠杆在食物消费的过程中失效了。

 
在面对各式各样的美味时,会如何选择呢?

在效用理论中,收入既定时,Mux/Px=MUy/Py=MUm

会让消费者实现效用最大化,最佳的消费组合随即也确定下来。

 
但是在价格杠杆失效的自助餐厅中

收入不再是约束条件,价格也不会直接影响人们消费组合了。

 
 MUx=MUy成为了“消费者均衡”,决定了最佳的消费组合。

 
对于吃自助餐的人而言,就餐成本是一定的

所以只有多吃,挑贵的吃才能获得更多。


人们心中的价格杠杆开始发挥作用,间接地影响了人们的消费选择。

 
在吃自助餐时,人们专挑贵的拿,而且拿的比吃的多

这些都是理性经济人所为。

 
然而这种理性是过度理性,并造成了极大的浪费。
 
每个去吃自助餐的人在付费后,就不受限制爱怎么吃就怎么吃

如果食物的供应是充足的话

那么每个人的需求都可以得到最大程度的满足。

 
人欲望的无限性与资源的稀缺性之间还是存在矛盾

还是需要有效的分配。

 

 

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